Geräuchter Lachs (aufgeschnitten)

Die Verarbeitung und das Räuchern von Lachs gehört seit jeher zu den Spezialitäten der Macelleria Lardi.

Die Lachse kommen frisch aus Schottland, dann werden sie gesalzen und mit einer Mischung gewürzt, die wir im Laufe der Jahre immer weiter verfeinert haben: ein einzigartiges Rezept für einen ganz besonderen Genuss.

Nachdem der kostbare Fisch die feinen Gewürz gut aufgenommen hat, wird er mit Holz geräuchert, was ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.