Coppa

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Für unsere Coppa wird Schweinehals mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt, in Naturdarm gehüllt und mit einer Hanfschnur abgebunden. Dann wird die Coppa für mindestens sechs Monate in der richtigen Umgebung im Valposchiavo luftgetrocknet.

Cop

Technische Daten

Zutaten
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Kochsalz, Konservierungsmittel E250, Gewürze, Natriumascorbat E301, Natriumglutamat E621
Herkunft
Schweizerfleisch
Zubereitung
Fleischerzeugnis zum Rohessen

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